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Startup trabalha para mudar a indústria alimentícia com a carne sintética

Feito em laboratório, alimento consome menos recursos e tem efeito ambiental positivo

Tempo de leitura estimado: 2 min

A startup Impossible Meats já está comercializando hambúrgueres e almôndegas sintéticos, desenvolvidos a partir de vegetais. A carne é produzida em laboratório, com uma levedura geneticamente modificada, a leghemoglobina de soja (uma hemoproteína como a hemoglobina encontrada no sangue). A alta concentração de leghemoglobina consegue dar à carne sintética o mesmo gosto da tradicional, consumindo menos recursos na sua produção.

“Produzir o Impossible Burger consome cerca de 75% menos água, gera cerca de 87% menos gases de efeito estufa e exige cerca de 95% menos terra que a carne tradicional bovina”, destaca a empresa.

A criação de animais para alimentação é responsável por cerca de 15% da emissão de gases de efeito estufa causada pela humanidade, segundo estimativas da Organização das Nações Unidas (ONU).

Um terço da produção agrícola tem como destino a alimentação de animais para o abate. Eles também consomem 8% da água potável do planeta.

Além do efeito ambiental positivo, a carne sintética é livre de contaminação química e de micro-organismos. A Impossible Meats já vende seus hambúrgueres em mais de 3 mil restaurantes nos Estados Unidos, Hong Kong e Macau. A meta da empresa é eliminar a necessidade de criação de animais para produção de alimentos até 2035.

Postado em 19 de Dezembro de 2018 às 13:00

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