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Cinco tendências emergentes de cerveja que todo criativo precisa conhecer

Por décadas, cerveja era cerveja. Havia um pequeno número de marcas para escolher; você escolheu um e depois o manteve por toda a vida.

Tempo de leitura estimado: 6 min

Qualquer um que buscasse nuances era rotulado de "chato da verdadeira cerveja" (nos anos 1970 e 1980) ou "hipster pretensioso" (por volta dos anos 1990-2000).

Hoje, porém, tudo mudou. E mesmo que você não seja um bebedor de cerveja, todo designer deve saber o que está acontecendo nesta indústria empolgante, que se tornou um centro de criatividade, diversidade e inovação.

A premiada agência de design e inovação da marca JDO tem muita experiência neste setor. Então, nos associamos a eles para este artigo, que aponta cinco tendências atuais de cerveja que todos os designers precisam ter em mente.

1 - O gosto da curiosidade

Em 2021, os bebedores de cerveja foram libertados do conformismo e adquiriram o gosto pelo novo e diferente. Eles estão procurando aprender sobre a riqueza e a variedade que a cerveja pode oferecer e anseiam por ir além do óbvio e esperado.

Essa mudança já estava em andamento quando a década de 2010 se aproximava. A cerveja artesanal já se espalhou de bares de mergulho metropolitanos e lojas especializadas para Wetherspoons de sua cidade e o 'offie' local. E, como acontece com tantas outras coisas, o bloqueio apenas acelerou essa tendência.

Incapaz de visitar o pub por meses, e mesmo com as compras no supermercado sendo uma tarefa onerosa, milhões passaram a comprar sua cerveja online. Mas se você vai pedir, você quer torná-la especial, e assim a cerveja está cada vez mais se tornando uma bebida que as pessoas pesquisam antes de comprar.

As cervejarias estão respondendo oferecendo novos estilos interessantes. Por exemplo, duas cervejarias americanas - Bale Breaker e Crux Fermentation - colaboraram para fazer um IPA de lúpulo fresco. A parceria envolve a transferência de lúpulo entre diferentes estados dos EUA no mesmo dia da fabricação da cerveja.

Canais como Beer Wulf da Heineken e Beer Hawk da AB InBev tornam mais fácil para os compradores explorar novas variedades em seu próprio ritmo, no conforto de seu próprio sofá. Ao mesmo tempo, eles fornecem às marcas insights inestimáveis ​​sobre as tendências dos clientes, o que as ajuda a atender melhor o mercado, criando um círculo virtuoso.

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2 - Cerveja com benefícios

Nos últimos anos, a sociedade viu um grande aumento na aceitação e importância do bem-estar holístico, desde a popularidade da ioga e da meditação até o perfil de saúde do DNA. E essa abordagem mais ponderada de nosso eu físico, mental e espiritual também está mudando as atitudes em relação ao teor de álcool da cerveja.

Cervejas sem álcool e com baixo teor de álcool tiveram um crescimento exponencial desde o início do bloqueio. É uma tendência da qual a cervejaria britânica Big Drop aproveitou ao máximo, ganhando prêmios por sua cerveja sem álcool (incluindo um ouro no World Beer Awards) às custas de rivais mais estabelecidos.

Depois, há o CBD. Os produtores afirmam que seus benefícios para a saúde e qualidades relaxantes são o casamento perfeito com a cerveja, proporcionando a mesma alegria, mas com menos ressaca devido aos ABVs mais baixos. Testemunhe o investimento de US $ 4 bilhões da Constellation Brands na produtora canadense de cannabis Canopy Growth, que, por sua vez, está apoiando a cervejaria britânica ‘Hop and Hemp’.

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3 - Misture tudo

À medida que vemos o tão esperado fim de opiniões e estereótipos desatualizados em relação a raça, cultura, gênero ou sexualidade, refletido no surgimento de movimentos como LGBTQ e #MeToo, a indústria da cerveja está respondendo rapidamente às mudanças de atitudes sociais.

Os tempos em que apenas "homens de verdade" bebiam cerveja e "as mulheres" apegavam-se ao vinho ou ao suco de frutas são agora história antiga. Portanto, as marcas de hoje devem ultrapassar as fronteiras de gênero, sexualidade e classe social para fazer com que todos os clientes se sintam bem-vindos e incluídos. Portanto, esperamos ver uma variedade cada vez maior de cervejas mais leves e saudáveis ​​aparecendo, incluindo cervejas rosé, vinhos lupulados e lager de frutas.

Além disso, como o mercado ocidental de cerveja se estagnou, o poder está mudando para os mercados em desenvolvimento. E agora estamos observando uma série de inovações que atendem aos desejos e necessidades de diferentes culturas.

Este aumento na atividade despertou o interesse das grandes empresas cervejeiras. Em 2019, a AB inBev anunciou seu maior investimento na Índia, enquanto a Heineken e a Carlsberg têm estado muito ativas no Vietnã e no Camboja. A cervejaria ‘White Rhino’ na Índia até mesmo aperfeiçoou o IPA original, revertendo a rota tradicional e vendendo o IPA feito na Índia de volta ao Reino Unido.

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4 - Lager reimaginada

Há alguns anos, a cerveja lager se esconde na sombra da revolução da cerveja artesanal. Mas lager é mais do que algumas marcas envelhecidas e agora também está sendo reinventada.

Estamos vendo novas cervejas que são mais refinadas e elevadas e podem lidar com a grande quantidade de ofertas artesanais por seus próprios méritos. Por esse motivo, prevemos um forte ressurgimento da cerveja lager com o desenrolar da década de 2020.

Inicialmente ajudado pela diversidade da revolução artesanal, uma gama cada vez maior de cervejas mais leves e saudáveis ​​agora está aparecendo, incluindo cervejas rosé, salgadinhos com lúpulo e lager de frutas. Para citar apenas um exemplo, a Jubel fabrica uma variedade de light lagers com cobertura de frutas, inspirada no amor dos fundadores pelas viagens de esqui na França.

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5 - Cerveja de impacto positivo

Cada setor empresarial está tendo que se concentrar em sua contribuição para o aquecimento global agora. E a indústria da cerveja não é exceção. Para citar apenas um exemplo, são necessários 7 litros de água para fazer 1 litro de cerveja. E essas enormes demandas de recursos globais precisarão ser atendidas rapidamente para que a cerveja se torne uma indústria responsável e sustentável.

A mudança está chegando, porém, com as pequenas cervejarias liderando o caminho. Pegue a The Small Beer Co, que reduziu drasticamente o uso de água (do padrão 8-10 litros de água por litro de cerveja para apenas 1,5 litro por litro de cerveja) ao impor uma política de piso seco.

Outras empresas estão focadas na redução de resíduos, fornecimento sustentável de ingredientes e suprimentos de energia renovável. Toast Ale, por exemplo, é feita inteiramente com o excedente de pão de supermercados e padeiros que, de outra forma, seria jogado fora.

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Conclusão

Quem pensa que ganhar dinheiro com cerveja é fácil não tem prestado atenção nas tendências recentes. Os clientes em todo o mundo e em todas as linhas sociais estão agora procurando ativamente novos sabores e ingredientes originais. Sem mencionar uma abordagem preocupada com a saúde, ambientalmente sustentável e socialmente progressiva para a fabricação de cerveja e sua marca em geral.

As marcas que se mantêm no topo dessas tendências em rápida mudança se tornarão os novos gigantes da cerveja da década de 2020 e além. As empresas que não o fizerem, por mais lucrativas que possam ser agora, rapidamente se tornarão uma mera nota de rodapé na história da cerveja.

Postado em May 7, 2021, 7:04 a.m.

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